名词
1.形声。从艸，沮（ jū ）声。本义；腌菜。
2.同本义。
英文 ：pickle;
引证 ：菹，酢菜也。 —— 《说文》。字亦作葅。水草之菹。 —— 《礼记·祭统》七菹。 —— 《周礼·醢人》馈食之豆，其实葵菹 —— 《周礼》
例如 ：菹醢（盐腌的野菜、肉酱）；菹酱（葅酱。酱菜）
3.枯干的草。
英文 ：withered grass;
引证 ：请君伐菹薪，煮沸水为盐。 —— 《管子·轻重甲》
例如 ：菹笠（用茅草编织的笠）；菹薪（枯槁的草木；柴草）
4.草席 。
英文 ：straw mat;
例如 ：菹稭（葅稭。用农作物茎杆编成的铺垫物，草席）
5.肉酱。
英文 ：minced meat;
引证 ：麋鹿为菹。 —— 《礼记·内则》
例如 ：菹脍（鱼肉酱）；。
6.水草丛生的沼泽地。
英文 ：marsh;
引证 ：纽菹之兽。 —— 《穆天子传》。注：“吴人呼田猎茸草地曰菹。”
例如 ：菹泽（水草繁茂的沼泽地）；菹薮（水草繁茂的湖泽）
动词
◎古代一种酷刑，把人剁成肉酱 mince菹其骨肉于市。——《汉书·刑法志》